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發(fā)布時(shí)間：2020/6/16 17:53:41 瀏覽次數(shù)：3828 人次
我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)占國(guó)民經(jīng)濟(jì)的9%，預(yù)計(jì)未來10年……
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發(fā)布時(shí)間：2019/11/27 10:14:32 瀏覽次數(shù)：3932 人次
以健康理念制作的飲料已經(jīng)全面影響到整個(gè)市場(chǎng)，乳制品和替代性乳制品也不例外。隨著消費(fèi)者開始傾向于飲用富含蛋白質(zhì)的飲料，乳制飲品——無論是動(dòng)物奶還是植物奶——正受益于消費(fèi)者在獲取蛋白質(zhì)方面的靈活性。 最近，越來越多的消費(fèi)者開始接受“彈性素食主義”的生活方式，同時(shí)消費(fèi)動(dòng)物性乳制品和植物性乳制品。美國(guó)信息資源公司(IRI)負(fù)責(zé)乳制品客戶洞察的副總裁John ……
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發(fā)布時(shí)間：2019/11/27 10:20:21 瀏覽次數(shù)：3683 人次
發(fā)酵果蔬汁飲料作為果汁飲料中的新寵，穩(wěn)定性是生產(chǎn)廠家要解決的首要問題，也是困擾飲料生產(chǎn)的技術(shù)難點(diǎn)。發(fā)酵果蔬汁飲料的易出現(xiàn)的不穩(wěn)定現(xiàn)象主要包括：分層(creaming)，沉淀(sediment)和絮凝(floeculation)。根據(jù)我們自身實(shí)驗(yàn)研究，結(jié)合廠家實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)科研理論，我們簡(jiǎn)單的分析其形成原因及其相關(guān)的解決方法。 (一)分層 理想的果汁飲料應(yīng)該是整體均勻的……
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發(fā)布時(shí)間：2019/11/27 10:27:29 瀏覽次數(shù)：3007 人次
中國(guó)人正在愛上植物蛋白飲料，最受歡迎的是椰子汁。 市場(chǎng)研究和咨詢機(jī)構(gòu)英敏特(Mintel)最新報(bào)告《植物蛋白飲料2016》顯示，隨著中國(guó)消費(fèi)者健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)，傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)上被定位為具有滋養(yǎng)功效的植物蛋白飲料隨之廣受青睞。87%的中國(guó)消費(fèi)者表示，在過去六個(gè)月內(nèi)喝過植物蛋白飲料。 常見的植物蛋白飲料包括豆?jié){、豆奶、谷物飲料、椰汁、杏仁露、核桃露等，其中椰汁飲料是增長(zhǎng)最快的子品……
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發(fā)布時(shí)間：2019/11/27 10:31:08 瀏覽次數(shù)：2198 人次
牛乳蛋白是一種最受認(rèn)可的，且研究最深的蛋白。如今，牛乳替代品產(chǎn)品逐漸加入了乳制品品類，正在不斷滲透進(jìn)入亞洲傳統(tǒng)乳制品市場(chǎng)�！ ∵@主要體現(xiàn)在過去五年內(nèi)，牛乳替代品飲料品種數(shù)量不斷上升。歐洲市場(chǎng)該品類的產(chǎn)品上升能力，從全球的30%上升到了38%�！ 叭藗儗�(duì)于乳糖和無牛乳產(chǎn)品的關(guān)注，促使近年來無牛乳飲品市場(chǎng)不斷增長(zhǎng)�！盜nnova市場(chǎng)分析公司的創(chuàng)新部主管Lu Ann Williams說，“這類產(chǎn)品以健康食品的形式，首先從亞洲傳統(tǒng)市場(chǎng)開始擴(kuò)張，逐步蔓延到西方市場(chǎng)。但是近年來，該品類產(chǎn)品逐漸進(jìn)入了乳制品的主流領(lǐng)域，生產(chǎn)商們開始選擇除了大豆以外開始選擇其他更多的植物基食物作為乳制品的原料，首先就是堅(jiān)果和谷物……
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發(fā)布時(shí)間：2019/11/27 10:28:22 瀏覽次數(shù)：1725 人次
今日華東、華南、東北地區(qū)喜普大奔，全線上漲;其中安徽地區(qū)豬價(jià)小幅上漲，周邊豬源價(jià)格上漲明顯，養(yǎng)殖端惜售情緒濃厚，東北市場(chǎng)繼續(xù)保持供需兩淡的態(tài)勢(shì)，屠企收購(gòu)難度仍存，預(yù)計(jì)近期生豬價(jià)格窄幅調(diào)整為主。華中、華北、西北、西南地區(qū)穩(wěn)定上漲;今日國(guó)內(nèi)價(jià)格普漲，其中華東與華東地區(qū)市場(chǎng)漲幅尤為明顯。市場(chǎng)豬源整體偏緊，屠企收購(gòu)存在難度，南方上漲蔓延至北方，拉動(dòng)北方小漲，預(yù)計(jì)短時(shí)價(jià)格或以延續(xù)緩漲態(tài)勢(shì)為主�！ �2019年7月10日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布第194號(hào)公告，表明了12種促生長(zhǎng)藥物飼料添加劑退出歷史舞臺(tái)已成定局!從以往眾人呼吁在飼料中“減抗、替抗”到如今國(guó)家正式出臺(tái)“飼料禁抗”政策法規(guī)，我們經(jīng)歷了較為漫長(zhǎng)的等待，雖姍姍來……
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